零件加熱溫度過高或保溫時間過長，使先共析相溶入奧氏體、并使奧氏體晶粒粗大的現象稱為過燒，過燒還使晶界出現熔融狀態。過燒會導致在以后的珠光體轉變過程中得不到理想組織，使零件塑性、韌性降低，脆性增加。中碳鋼和中碳合金鋼過熱后在一定冷速下還會形成魏氏組織，過燒還使零件出現石狀斷口。

過熱過燒的原因除了與錯誤工藝規定有關，還與儀表失靈、控溫失真、示值不準、補償導線接反、熱電偶老化、爐氣循環不好、爐溫不均勻，局部溫度過高等因素有關。工人操作時違犯工藝紀律或零件離電極、電熱絲，感應器太近都會造成局部過熱過燒。

亞共析鋼可以用完全退火消除晶粒粗大。共析鋼、過共析鋼通過重新球化退火或低溫退火可以細化晶粒。過共析鋼粗大網狀的碳化物還可以采用先正火再球化等溫退火的方法消除。魏氏組織可以采用重新奧氏體化正火處理來消除。另外還要嚴格遵守工藝紀律和設備操作規程，定期校驗儀表、爐溫等。